大豆的营养成分和价值大豆的医疗和美容价值已为现代医学研究资料所证实，并认为是有科学根据的。
蛋白质是生命的基础，是人体的“建筑材料”，人体的皮肤、肌肉、毛发、指甲等都少不了蛋白质，人体缺乏蛋白质，就会产生包括皮肤病在内的多种疾病，就会影响生长发育，妨碍体型健美，还会产生营养不良性水肿，使皮肤粗糙无弹性、皱纹增多、头发脱落、白发增多等，使面容显得衰老。
经常食用大豆及豆制品的高蛋白食物，就能保养皮肤、肌肤和毛发，可使皮肤润泽、细嫩而富有弹性，肌肉丰满而结实，头发乌黑而光亮，并可延长青春、延缓衰老。
