鹤鹑又名鹑鸟、宛鹑、赤喉鸟、红面鹤鹑。性平，味甘。入脾、胃、心、肝、肺、肾经。
【鹤鹑的作用和功效】
（1）补益肝肾：用于肝肾不足所致的筋骨酸软、体弱不耐寒热者。
（2）补脾和胃：用于脾胃虚弱的食欲缺乏。
（3）清利湿热：用于湿热所致的痹病、痢疾、疳积等症。
【应用】
（1）鹤鹑1只，去毛及内脏，加盐及调料，煮汤食用。有补五脏、健身功效。
（2）鹤鹑1只，去毛及内脏，加红糖、黄酒煮熟食用。治疗咳嗽日久、气短乏力等症。
（3）鹤鹑1只，去毛及内脏，加党参25克、山药50克。共煮熟食用。治疗脾胃虚弱所致的食欲缺乏、消化不良等症。
