驴肉性平，味甘、酸。入脾、心经。
【驴肉的功效与作用】
（1）补气养血:用于劳损体弱、气血不足之证。
（2）养心安神:用于心烦、失眠、多梦、健忘等。
【应用】
（1）水煮驴肉，加豆豉、五香粉及盐调味。煮熟后取出切片食用。有补益气血、
安神之功效。.
（2）驴肉250克、大枣10枚、山药50克。共煮汤食用。亦有补益气血之功。
【注意】
驴肉食之过量易动风，所以有风眩、癫狂者宜慎服。
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