猪脑性寒，味甘、咸。入脾、肾、肝经。
【猪脑的功效与作用禁忌】
- 滋肾补脑:用于肾虚脑髓不足所致的健忘、头晕。
(2)滋阴润燥:用于肺肾阴虚所致的干咳少痰、虚热便秘等。
- 补中健脾:用于脾胃虚弱所致的食少纳呆等。
(4)止眩晕、疗头痛:用于脑震荡后遗症引起的健忘、头晕、目眩、头痛等症的治疗。
【应用】
(1)猪脑加红糖，放入锅内，蒸熟食用。治疗肝肾虚头晕。
(2)猪脑1个、天麻15克(切片)、枸杞子25克，隔水炖食。治疗肝肾虚或脑震荡后遗症。
(3)猪脑1个，天麻、川莒、白芷各15克，加水隔水炖熟食用。治疗久病头痛、
头晕等症。
【用法】
将猪脑小血管挑去后，加入配伍药物和开水，蒸熟食用。
【注意】
(1)使用时注意猪脑有无变质，宜食用新鲜的猪脑。
- 本品因含胆固醇较高，成人不宜久食多食。若饮酒过多，则不宜食用猪脑,会促使动脉硬化的形成。
