黑木耳又名木耳、光木耳，木耳的功效与作用禁忌：性平，味甘，具有补血益气、滋阴润燥、养胃护肾等功效。黑木耳含铁量丰富，具有美容养颜、活血的作用，可预防缺铁性贫血。食用黑木耳可化解肾结石内的内源性异物。黑木耳中含有维生素K,可帮助肾病患者预防动脉粥样硬化、冠心病、血栓症等。黑木耳中所含的多糖，能增强免疫力，还有一定的抗癌作用。黑木耳中含有类核酸物质，可减少血液中的胆固醇含量。黑木耳中含有的特殊胶质,具有排毒清肠胃的作用。另外，肾病患者食用黑木耳，还能助消化、降血脂、抗辐射、延缓衰老。
肾病患者需注意，黑木耳不宜和田螺二起食用，否则不利消化。肾病患者若患痔疮,不能同食野鸡和黑木耳，否则会使痔疮出血。黑木耳不可与萝卜同食，否贝哙弓I发皮炎。
