一天吃几个鸡蛋为宜这个问题总是困扰着一部分人。美国密苏里州立大学的玛加烈•弗林博士曾组织了一个专门研究“鸡蛋与胆固醇”的课题组，研究结果认为，一个血胆固醇浓度处于正常范围的老人，每吃2个鸡蛋，其血内胆固醇最多增加2毫克，这个很微小的数量不会造成动脉粥样硬化。
而鸡蛋中的其他营养成分却会给人带来更多的好处，因此不必害怕吃鸡蛋。一个代谢正常的人，适量地吃些鸡蛋，如每天吃1个或1周吃几次，对身体大有好处。只要不是或不伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肝肾功能损害或胰腺肿瘤患者。
吃鸡蛋的好处均能适量吃些鸡蛋，将有助于补养身体，增强体质，提高机体免疫功能和抗御疾病能力，同时也有助于改善人体功能，增强皮肤、黏膜、毛发的生理代谢活性，直接起到润泽皮肤、驻颜悦色、延缓衰老、延年益寿的作用。
