［原料]庆枣20克，鹿肉500克，胡萝卜50克，枸杞子5克，啤酒、精盐、酱油、味精、鸡精、白糖、胡椒粉、香菜末、葱段、姜片、香油各适量。
【大枣鹿肉汤做法】将鹿肉切块用沸水氽去血污，洗净；然后取砂锅1个，加入鹿肉块、啤酒，以及用开水浸泡后去核的大枣和挖空成球形并用沸水焯过的胡萝卜、葱段、姜片，用大火煮开，在微火上炖1.5小时，加入洗净的枸杞子，再炖20分钟，加精盐、白糖、味精、胡椒粉，拣出葱段、姜片，出锅即成（上席时可带一碟用酱油、鸡精、精盐、香油、姜末调成的汁，配一碟香菜同时上桌）。
【用法】当汤佐餐，随量食用。
【功效】温肾明日，益智聪耳。常食可营养大脑及中枢神经系统，增强记忆力，防治大脑老化，增强脑活力及敏感性，提高工作效率。
