【原料】蹶鱼500克，带皮熟火腿50克，竹菰50克，枸杞子3颗，小青菜心1棵，料酒、精盐、白胡椒粉、葱、姜、猪油、白汤、湿淀粉各适量。
［制作］将蹶鱼去鳞、鲍及内脏，洗净后投入沸水烫一下捞起，去掉鱼肚内黑衣，用清水冲净,用刀在鱼背肉厚处片切；熟火腿切成片。把体白鳜鱼放在
浅汤盆中，加入料酒、精盐、白胡椒粉、葱、姜、猪油，放蒸锅中，大火蒸15分钟,拣去葱、姜;把蹶鱼蒸下来的卤汁倒入炒锅中，加入火腿片、竹茹、枸杞子、小青菜心、白汛用大火煮沸，加入味精，用少量湿淀粉勾成薄荧，出锅浇在鱼面上即成。
【用法】当菜佐餐，随量食用。
［功效】滋补肝肾，促进性欲,增强性功能。适用于肝肾阴虚型性欲低下、阳痿、早泄。
