胡萝卜含有的维生素B、B2、C、P,以及烟酸、叶酸等活性成分，在人体护肤美容上均有不可替代的重要的作用。
胡萝卜含有榊皮素，这是一种与组成维生素P有关的物质，并能改善微循环，增加冠状动脉血流量，可使颜面部皮肤、黏膜、毛发等组织细胞获得充分的营养。
胡萝卜有促进肾上腺素合成，降低血糖，增进皮肤弹性，延缓皮肤衰老，减少皮肤皱纹等作用，胡萝卜所含的铁、铜、钻等微量元素，是构成人体血红素的原料，可以益颜悦色。
胡萝卜吃多了有什么好处有轻度贫血、食欲功能差、皮肤较粗糙的人，长期吃胡萝卜及其制品，既可获得较好的强身健体效果，又可使皮肤处于健康状态，变得光泽、红润、细嫩。
