胡萝卜能排汞有科学依据吗近代药理研究还发现，胡萝卜有加速人体排出汞离子的功能。汞不是人体必需的金属元素，当其进入人体一定量时，会损害人体健康。
而胡萝卜素中所含的果胶，能与汞结合，降低汞离子的浓度，经常服食胡萝卜可减轻由于汞中毒所诱发的口腔炎、牙龈炎及齿龈红肿、糜烂、出血、溃疡形成，齿槽积脓，牙齿松动及舌、眼睑震颤和全身反应等症状，这不仅是对矿区作业人员的健康保护，而且具有明显的美容作用。
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