棕榈油中胡萝卜素更具食疗效果，有报道指出，棕棉油所含的胡萝卜素与胡萝卜中所含的维生素A及P-胡萝卜素并不相同。
胡萝卜中胡萝卜素的含量其所含的胡萝卜素处于较高浓度状态，并且已与脂肪融合，这使得它在食疗方面作用更大。如果人体每天摄入5克左右棕扌闾油，便可获得充足的维生素A原。
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