杏仁简介杏仁，异名杏核仁，为蔷薇科落叶乔木植物杏、山杏、东北杏及巴旦杏的成熟种子。
杏仁有苦杏仁、甜杏仁之分。苦杏仁是西伯利亚杏、辽宁杏及野生山杏的成熟种子加工而成，因其味苦，所以称为苦杏仁，又名北杏。
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